Normalde meyvelerden yapılan bu tarz tatlıları hiç sevmem ama şekersiz ayva tatlısı bir başka. Ayva tatlısına bayılan biri olarak bu rafine şekersiz alternatifine de bayılıyorum. Şekersiz yazdım ama aslında rafine şekersiz. Yoksa elmayla, balla, pekmezle tatlandırıyoruz. Umarım sizler de beğenirsiniz. Denerseniz bizimle paylaşmayı unutmayın.
Malzemeler
- 6 adet küçük ayva
- 200 ml elma suyu (2 küçük elmanın suyu)
- 4 çorba kaşığı pekmez
- 1 çubuk tarçın
- Yarım çay kaşığı toz tarçın
- 14 adet karanfil
- 1 çay bardağı su
- Çekirdek ve kabuklar
- Kaymak niyetine: Labne ve bal
Yapılışı
Şekersiz ayva tatlısı tarifinde tatlandırma amaçlı yalnızca pekmez ya da bal da kullanabilirsiniz ama ben ek olarak elma suyu da kullandım. Elma suyunu elde etmek için 2 adet küçük elmayı blenderda çektim ve süzdüm. Çekirdekleri atmayın tatlımıza koyacağız. Dilerseniz elmaların posasını keke koyabilirsiniz.
Ayvaları soyun, ikiye bölün ve ortasını oyun. Fakat kabuklarını ve çekirdeklerini atmayın. Onları kullanacağız ve tatlının jöleleşmesini sağlayacaklar.
Geniş bir tencerenin dibine ayva kabuklarını koyun ve ardından tencereye ayvaları yerleştirin. Ayvaların göbeklerine ayva ve elma çekirdeklerini koyun. Ayvaların ortasına ve tencereye karanfilleri serpin. 1 adet çubuk tarçını kırın ve ekleyin. Aynı zamanda az bir miktar (yarım çay kaşığı kadar) toz tarçın da ekleyin.
Tencereye elma suyu ve suyu ekleyin. Daha sonra 4 çorba kaşığı pekmezi ayvaların üstünde gezdirin. Yalnız ekşi olmayan bir pekmez kullanmaya dikkat edin. Artık güzelce pişirebilirsiniz fakat kontrollü ilerleyin. Ayva sert bir meyve ama bazı ayvalar hızlı pişebiliyor.
Söylemeliyim ki ayva tatlısı için en önemli ipucu güzel ayva. Geçtiğimiz günlerde Coldfusion’a harika ayva tatlılarının tarifini sorduklarında onlar da tarif olarak güzel ayva demişlerdi 🙂 Ben de çok katılıyorum.
Sizin ayvanız tatlı çıkmazsa üzülmeyin. Tatlınız piştikten sonra servis ederken içerisine yaptığımız kaymak muadili tatlandırıyor. Bunun için yalnızca labne ve balı çırpıyoruz. Yurtdışında yaşayanlar tuzsuz labne tercih edebilir. Böylelikle daha güzel olur.
Ayvanın ortasına hazırladığınız kaymak muadilini ekleyin. Hala yeterince tatlı gelmezse üzerinde bal ya da pekmez gezdirin. Bu şekilde harika oluyor.
Rafine şekersiz diğer tatlılarımızı da denemek isterseniz diye aşağıya ekliyorum. Tıklayarak okuyabilirsiniz.
Vegan Balkabaklı Tatlı Topları
Vegan Kakaolu Pişmeyen Tatlı Topları
Yazılarımızdan anında haberdar olmak için bizi Instagram’dan takip edin. Instagram adresimiz: ikikafabirses
