Patates salatası dünyanın pek çok yerinde yapılan enfes bir yemek. Viyana’da şinitzelle yenileni ayrı güzel, altın günlerinde yenileni ayrı güzel. Bir de pasta gibi kat kat yapılanı var. Patates salatası tariflerinde malzemeler oldukça değişken. Mayonez, hardal, maydanoz, taze soğan, kırmızı soğan, dereotu gibi birçok malzeme bir tarifte var bir tarifte yok. Benim bugün sizinle paylaşacağım tarif diğer tariflerden biraz farklı. Benim damak tadıma çok uygun. Hem yerli hem yabancı esintiler içeren bir tarif ve mideyi rahatsız etmiyor. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz.
Malzemeler
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet kırmızı soğan
- 3-4 dal taze soğan ya da aynı miktarda pırasa
Taze soğan yerine pırasa kullanabileceğinizi biliyor muydunuz? - 2 adet salatalık turşusu
- 2 yaprak iceberg
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 2 yemek kaşığı turşu suyu (yoksa biraz sirke de olabilir)
- Sumak
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
- Süslemek için nar
Yapılışı
İlk olarak ben patatesi buharda pişirmeyi tercih ediyorum. Böylelikle patates güzelliklerini suya bırakmıyor ve tam istediğim düzeyde pişiyor. Buharda pişirmek için buharda pişirme aparatı kullanıyorum. Eğer elinizde yoksa çelik süzgeç de kullanabilirsiniz.
Patatesleri bir patates 16 parçaya bölünecek şekilde bölün. Yani önce dörde dilimleyin ve dilimleri 4 parçaya bölün. Kırmızı soğanı ise ince ince yarım ay şeklinde (piyazlık) doğrayın.
Öncelikle tencereye aparata değmeyecek kadar su koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca aparatın içine patatesleri ve üstte olacak şekilde soğanları koyun ve aparatı tencereye yerleştirin. Kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
Bu sırada kalan malzemelerle sosu hazırlayın. Derin bir kaseye, ince ince doğradığınız pırasa ya da taze soğanları ve aynı şekilde doğradığınız marul ya da icebergi alın. Daha sonra yoğurt, zeytinyağı, hardal, mayonez, turşu suyu ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Ek olarak turşuları da ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin. Sos için son olarak sumak, karabiber, pul biber ve tuz ekleyin. Bunların ölçüsünü damak tadınıza göre ayarlayın ama sumak çok yakışıyor benden söylemesi. Güzelce her şeyi karıştırın.
Vee sırada muhteşem buluşma var. Buharda pişmiş sebzeleri karışıma ekleyin. Patatesleri küçük böldüğümüz için her yeri sos olacak ve sıcak sıcak birleştirdiğimiz için patatesler hüp diye sosu içine çekecek.
Ayıklanmış nar olduğu için ben narla süsledim ve çok yakıştı. Varsa deneyin.
Kırmızı soğanı pişirdiğimiz için midemi hiç yakmıyor. Bu sebeple pırasa/taze soğanı da çok koymuyorum. Bu tarifi daha çok sevmemi sağlıyor.
Not: Patates salatasını soğuk yerseniz daha lezzetli olacaktır. Tabi soğurken beklemeye dayanabilirseniz…
Not: Patatesli tariflerde tam tarif vermek mümkün değil çünkü patates boyutları değişiyor. Lütfen tadına bakın ve ekleme yapmaktan çekinmeyin. Tuzu tadına bakarak ayarlarsınız. Size güveniyorum 🙂 Afiyetler… Yaparsanız bizimle paylaşmayı unutmayın.
Diğer tariflerimize ulaşmak için buraya tıklayın.
Yazılarımızdan anında haberdar olmak için bizi Instagram’dan takip edin.
