Krep Pasta Tarifi, Malzemeleri ve Yapılışı
Bu pasta çocuklarınıza, arkadaşlarınıza ve kendinize yapabileceğiniz çok kolay bir tarif. Üstelik canınız pasta çektiğinde pastanelerdeki yüksek fiyatlı pastalardan almak yerine kendi mutfağınızda, çok vakit harcamadan krep pasta yapabilirsiniz. Üstelik rafine şekersiz olduğu için diğer pastalardan çok daha sağlıklı.
Malzemeler
Krep İçin Gerekenler
– 1 yumurta
– 2-3 yemek kaşığı pekmez, hurma özü, keçiboynuzu özü (hangi tatlandırıcıyı kullanmak isterseniz)
– 1 yemek kaşığı kakao
– Yarım çay bardağı süt
– 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı (sıvı halde)
– 2 tepeleme yemek kaşığı un (tam buğday unu da kullanabilirsiniz)
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
Krema İçin Gerekenler
– 1.5 su bardağı süt
– 1 silme yemek kaşığı nişasta
– 1 tepeleme yemek kaşığı un (dilerseniz tam buğday unu da kullanabilirsiniz)
– 2 yemek kaşığı bal (Balı tadına bakarak eklemenizi öneririm. Eğer daha tatlı bir krema elde etmek isterseniz bal miktarını arttırmanız gerekebilir)
– 1 yemek kaşığı labne peyniri
– Limon ya da portakal kabuğu rendesi
Çikolata Sosu İçin Gerekenler
– 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
– 1 yk hurma özü, pekmez ya da keçiboynuzu özü (hangisini isterseniz)
– Kakao: 1 tatlı kaşığı
Not: Bu miktarda malzemelerle 3-4 kişilik daha az katlı krep pasta yapmanız mümkün. Ancak daha kalabalık bir gruba pasta yapmak istiyorsanız ya da yine 3-4 kişilik ama daha çok katlı bir pasta yapmak istiyorsanız malzemeleri 2 katına çıkarabilirsiniz.
Not: Eğer çikolata sosunu kendiniz yapmak istemezseniz 4-5 parça çikolatayı benmari usulü eritip çikolata sosu olarak kullanabilirsiniz.
Krep Pasta Yapılışı
Krepin Hazırlanması
Öncelikle krepleri hazırlamak için bir kaseye yumurta ve hurma özünü koyup güzelce çırpıyoruz. Ardından diğer malzemeleri ekleyip topak kalmayana kadar çırpmaya devam ediyoruz ve akışkan bir krep hamuru elde ediyoruz.
Yapışmaz bir tavayı ya da evinizde varsa krep tavasını 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı ile yağlıyoruz ve tavanın altını açıyoruz. Krep hamurunu tavaya koymadan önce tavayı ısıtmanız önemli ancak bu ısıyı iyi ayarlamaya dikkat edin çünkü yapışmaz tavalar yüksek ısılarda sağlığımız için bir tehdit oluşturabiliyor. Isınan tavaya bir çorba kepçesi yardımıyla krep hamurunu döküyoruz. Burada krep büyüklüğünü kendiniz ayarlayabilirsiniz. Ben genelde pankek boyutundan biraz daha büyük yapıyorum krep boyutunu. Bir tarafı pişen ve üzerinde kabarcıklar oluşan krepi çeviriyoruz ve diğer tarafını da pişiriyoruz. Aynı işleme hamur bitene kadar devam ediyoruz.
Not: Burada pişirdiğiniz krepleri bir tabağa alırken nemli ve sıcak kalması için üst üste koymanız önemli.
Kremanın Hazırlanışı
Bir tencereye süt, nişasta ve unu koyarak tencerenin altını açıyoruz. Bu kremayı bir muhallebi gibi düşünebilirsiniz. Orta ateşte sürekli karıştırarak kremayı pişiriyoruz. Bu aşamada portakal veya limon kabuğu rendesini de ekleyebilirsiniz. Unutmayın sürekli karıştırmak önemli ki krema yanmasın. İçerisinden kabarcıklar çıkan ve katılaşan kremayı altını kapatarak soğumaya alıyoruz. Bu aşamada daha hızlı soğuması için tencerenin altına ıslak bir bez koyarak kremayı ara ara karıştırabilirsiniz. Soğuyan kremaya labne ve balı ekleyerek karıştırıyoruz.
Not: Yukarda belirtildiği gibi kremaya balı tadına bakarak eklemenizi öneririm. Eğer daha az tatlı seviyorsanız balı azaltıp, daha çok tatlı seviyorsanız ise arttırabilirsiniz.
Pastaya Dönüştürme Aşaması
Krema soğuyunca pastayı yapacağınız tabağa bir adet krep koyarak üzerine bir kaşık krema sürüyoruz. Ardından bir kat daha krep ve krema, daha sonra bir kat daha. Krepler ve krema bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Eğer dilerseniz bir katın üzerine muz, çilek ya da çikolata parçaları yerleştirebilirsiniz. Geriye bir tek kat kat pastamızın çikolata sosunu hazırlamak kalıyor.
Çikolata Sosu Zamanı
Bir tencereye Hindistan cevizi yağı, hurma özü ve kakaoyu koyuyoruz ve tencerenin altını çok az bir süre en kısıkta açıyoruz. Bu aşamada tencerenin altını sos yanmadan kapatmanız çok önemli. Burada önemli olan Hindistan cevizi yağı ile hurma özünün iç içe geçmesi. Tencerenin altını bu yüzden bir miktar açıyoruz.
Çikolata sosunu kendiniz hazırlamak istemezseniz de dilediğiniz türde bir çikolatayı benmari usulü eriterek kullanabilirsiniz.
Hazırladığımız çikolata sosunu krep pastamızın üzerine döküyoruz. Burada pastayı tamamlamak tamamen hayal gücünüze kalmış. İsterseniz sadece belli bir yere çikolata sosu dökebilirsiniz, isterseniz sosun üzerine çikolata parçaları, çilek, muz, böğürtlen koyarak pastanızı süsleyebilirsiniz.
İşte evde pasta yapmak bu kadar kolay. Doğum günlerinde ya da diğer özel günlerde, tatlı yapmak istediğinizde ya da canınız pasta çektiğinde kolaylıkla krep pasta yapabilirsiniz. Üstelik bir o kadar da hafif ve tek bir dilimi bile tatlı isteğinizi karşılamaya yetiyor. Yiyen herkesin bu pastaya bayılacağına ve rafine şekersiz olduğuna inanmayacaklarına garanti verebilirim. Haydi şimdi siz de deneyin!
Bir başka sağlıklı tatlı tarifi olan Basit Yaz Tatlısı tarifine buradan ve vegan alternatifli ev yapımı diyet snickers tarifine buradan ulaşabilirsiniz!
Sorularınız ve yorumlarınız bizim için değerli. Aklınıza takılan bir şey olursa hemen bize yazabilirsiniz! Afiyet olsun!
Yeni yazılardan haberdar olmak için bizi Instagram‘dan takip etmeyi unutmayın!
