Makarna hem kolay hem de lezzetli olmasıyla gönüllere taht kuran bir gıda. Kolaylığını bozmadan lezzetini arttırmak ise bu tarifle mümkün. Köz patlıcanlı makarna için neredeyse hiç efor sarf etmiyoruz fakat çok uğraştım izlenimi veriyoruz.
Ben tam buğday makarnayı sade yemekten pek hoşlanmıyorum ama faydalarından dolayı yemek de istiyorum. Kan şekerimi yavaş yükseltsin, uzun süre tok tutsun istiyorum. Bu sosla beraber tam buğday makarnayı başka bir boyuta çıkarmış oluyoruz. Çok lezzetli bir tam buğday makarna yemek normalde pek mümkün değil ama patlıcan severler için bu tarifle mümkün. Bu kadar kolay olmasına rağmen bir de protein miktarını arttırdık. Yani çok çok da besleyici oldu.
Öve öve bitiremediğim bu tarifte bir de dokusundan bahsetmek istiyorum. Kremalı gibi kremasız bir makarna tarifi. Kremalı diyet makarna olmaz ama bu öyle gibi oldu. Ayrıca köz patlıcanı meze dışında bir tarifte kullanıyoruz. Kesinlikle denemelisiniz.
Bu tarif gibi diğer tembel/akıllı işi tariflerimize ulaşmak isterseniz diye birkaçını yazıyorum. Tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Kolay Mercimekli Kereviz Çorbası
Ben her şeyin en kolayını yapmak istediğim için yine bu tarifi de tek tencerede yapıyorum. Bu şekilde biraz süre uzuyor. Makarnayı haşlarken sosu yaparak zaman tasarrufu yapmak isteyenler 2 tencere kullansın. Ayrıca tüm tarifi çelik tencerede yapabiliyorsunuz yapışmıyor.
Malzemeler
- Közlenmiş patlıcan (335 gr)
Bu gramajda satılıyor. Bu tarif için tam geliyor ama bulamazsanız diğerinden ayırarak ayarlarsınız. - 1 paket tam buğday makarna
Tam buğday makarnalar 350 gr. oluyor. Siz normal makarnadan yapacaksınız malzemeleri azıcık arttırın. - Makarnanın haşlandığı su (yarım bardak)
- 3-4 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı labne
- 1 yumurta (çırpılmış)
- Kaşar
- Zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
- Diğer baharatlar (Ben Knorr tencere yemekleri için baharatlı çeşni kullandım)
Köz Patlıcanlı Makarna Tarifi
Öncelikle makarnamızı, üzerinde belirtilen süre kadar haşlıyoruz. 1 dakika az da haşlayabilirsiniz. Sosla makarnayı karıştırırken o süre ekleniyor sayılır 🙂
Daha sonra makarnanın haşlandığı sudan yarım bardak ayırıyoruz ve makarnayı süzüyoruz. Makarna süzgeçte beklerken aynı tencerede sosu yapıyoruz.
Fakat aceleniz varsa makarna haşlanırken ayrı bir tencerede sosu yapabilirsiniz.
Sos
Tencereye yaklaşık 1 kaşık zeytinyağını ekleyin.
Sarımsakları ince ince doğrayın ya da ezin. (Nasıl seviyorsanız)
Yağda sarımsakları karıştırarak kavurun ve pul biber ekleyin. Hemen kavrulur yanmasın dikkat edin. Közlenmiş patlıcanı ekleyin. 2 kaşık labneyi ekleyin. 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyin. Kalan baharatları ve tuz ekleyin. Makarna suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
Daha sonra haşladığınız makarnayı ekleyin.
Çırptığınız yumurtayı ekleyin ve hemen karıştırın.
Son olarak dilediğiniz kadar kaşar ekleyin. Başka bir peynir de kullanabilirsiniz. Rendeleyebilirsiniz ya da doğrayabilirsiniz. Ben ise doğradım.
Ekstra
Labne ve yumurta ekleyerek zaten besleyici olan tam buğday makarnanın protein oranını arttırdık. Harika.
Özel günlerde ya da davetlerde yapacaklar fırında son bir dokunuş yapabilir. Makarnayı fırına giren bir kaba alın ve en üstüne kaşar ekleyin. Kaşar kızarana kadar fırınlayın.
Kalorisini düşürmek isteyenler yağ ve kaşar miktarını azaltsın. Öyle de çok lezzetli olacaktır. Tereyağı ve kaşar olmasa da olur.
Tereyağ, kaşar ve yumurtayı çıkararak da vegan versiyonunu yapabilirsiniz.
Denerseniz bizimle paylaşın.
Bizi Instagram’dan takip ederek yazılarımızdan anında haberdar olabilirsiniz.