Kışın dışarısı soğuk, içerisi sıcakken keyifle içilen sıcak şarabın rafine şekeriz alternatifini yapıyoruz. Şekersiz sıcak şarap yaparken dikkat etmek gereken birçok nokta var. Alkolü uçurmak istemiyoruz, tatlandırmakta kullandığımız bal vb. malzemeyi pişirmek istemiyoruz gibi… Bu yazıda leziz bir şekersiz sıcak tarifi bulacaksınız. Tabi şekersiz dediğimiz rafine şekersiz, yoksa tat olarak oldukça tatlı olduğunu söyleyebiliriz.
Malzemeler
- 1 şişe kırmızı şarap (en ucuzu)
- Yarım portakalın suyu
- Yarım limonun suyu
- Kuru erik (başka kuru meyveler de olur)
- Yarım su bardağı bal
- Yarım kırmızı elma kabuğuyla birlikte
- Yarım yeşil elma kabuğuyla birlikte
- 16-17 adet karanfil
- 1 çubuk tarçın
- 3-4 defne yaprağı
- Çay kaşığının ucuyla toz tarçın
- Su
Yapılışı
Öncelikle tencereye bal ve şarap hariç tüm malzemeleri koyuyoruz. Elmaları kabuğuyla birlikte birkaç parçaya bölerek koyarsanız tatları daha iyi geçecektir. Malzemelerin üstünü geçecek kadar suyla bir güzel kaynatıyoruz. Bu kaynatma aşamasında ilk olarak şarabımızı koymuyoruz ki alkolü uçmasın. Çünkü alkolü kaynattığımızda alkolü uçuyor ve sıcak meyve suyu gibi oluyor 🙂 Şekersiz sıcak şarap dedik ama malzemelerinizin tatlılık oranına göre tadı epey tatlı olabiliyor. Bu kaynatma kısmını şerbet hazırlamak gibi düşünebilirsiniz.
Daha sonra kısık ateşte kaynamazken şarabın 3te 1ini ekleyin. Daha sonra balı ekleyin ama hepsini koymayın, çok azını bırakın. Çünkü onu en son ekleyeceğiz. Karıştırın ve bu şekilde 5 dakika kısık ateşte tutun. 5 dakika sonra kalan şarabı ekleyin. Şarap ısındığında ise kalan balı ekleyin. Dilerseniz tadına bakın ve kalan balı eklemeyin. Ne kadar tatlı bir sıcak şarap istediğiniz ve eklediğiniz meyvelerin tatlılığı gibi birçok etmenden dolayı kontrollü gitmekte fayda var. Bir daha karışımı kaynatmıyoruz. Yalnızca ısınmasını sağlıyoruz. Adı üstünde sıcak şarap. Sıcak olsun ama kaynar değil 🙂
Isındıktan sonra, son olarak kepçeyle bardaklara servis yapın ve afiyetle için. Alkol oranını arttırmak için vodka ekleyenler olabilir ama ben bu tarifte tercih etmiyorum. Pişen meyveler bazıları için harika bir tatlı oluyor ama ben pişmiş meyve sevmediğim için onları değerlendiremiyorum 🙁
Tarifi denerseniz bizimle paylaşmayı unutmayın. Ayrıca içindeki meyveleri değerlendirmek için bir yönteminiz varsa onu da duymak isteriz 🙂
Yazılarımızdan anında haberdar olmak için bizi Instagram’dan takip edin. Hesabımız: ikikafabirses
Diğer tarif yazılarımızı okumak isterseniz buraya tıklayabilirsiniz.
